Emincé de Curry du Sri Lanka

Ingrédient: 

400g d'émincé de poulet

2dl de lait de coco

Curry du Sri Lanka

1 tasse de riz basmati

1 demi tasse de noix de coco râpée

sel/poivre

Préparation:

Faire revenir l'émincé de poulet dans un peu d'huile, saupoudrer de curry, de sel et de poivre et ajouter le lait de coco et laissé diminuer.

Cuire le riz basmati dans une casserole avec 2 tasses d'eau, lorsque l'eau s'est presque entièrement évaporée ajouter la noix de coco râpée.

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Coucou et bienvenue à tous sur mon blog cuisine!

Ici je partagerais mes recettes personnelles, ainsi que mes coups de cœur culinaires.

Bonne visite à tous et n'hésitez pas à laisser vos commentaires...

Mousse aux mandarines de Cigi

Ingrédient pour 5 petits pots:

90 gr de sucre

1 cc de fécule
3 oeufs
2.5 dl de jus de mandarine et 0.5 dl de jus de citron

Préparation:

Mélanger le sucre et la fécule dans une casserole. Ajouter les oeufs, battre en mousse.
Incorporer le jus de mandarine et le jus de citron, puis fouetter à feu doux jusqu'à ébullition.
Retirer du feu et fouetter 2-3 minutes. Verser dans les petits pots puis réserver au frais pendant 2-3 heures minimum.

Mousse au citron de Cigi

Ingrédients pour 5 petits pots:

90 gr de sucre
1 cc de fécule
3 dl de jus de citron (pour Cigi 2.5 de citron et 0.5 de limettes)
3 oeufs

Préparation:

Mélanger dans une casserole le sucre et la fécule. Ajouter les oeufs et battre en mousse

Incorporer le jus de citron, fouetter à feu doux jusqu'à d'ébullition. Retirer du feu puis fouetter quelques minutes. Verser dans les petits pots puis réserver au frais.

Beignets aux pommes de terre & féta de Cigi 

Ingrédients:

600 gr de pommes de terre bintje coupées en dés
60 ml de crème fraiche
demi cc de noix de muscade rapée
3 oeufs légèrement battus
2 jaunes d'oeufs légèrement battus
75 gr de farine
250 gr de fêta emietté
2càs de persil plat grossièrement haché
1 pincé de poivre de cayenne
huile à friture


Préparation:

Faire cuire les pommes de terre à l'eau, puis égoutter. Dans un saladier écraser en purée avec la crème fraiche et la noix de muscade. Ajouter les oeufs, mélanger le tout avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d une pâte lisse. Incorporer la farine, le persil, le poivre de cayenne et la feta. Travailler le mélange a la cuillère en bois.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Prélever des cuillères de mélange et faire frire dans l'huile bouillante. Egoutter dans du papier absorbant

 Tzatziki de Cigi

Ingrédients:

1 grand concombre

1 kg de yoghurt nature

sel

menthe sèche

eau

Préparation:

Raper le concombre entier sans la peau. Mélanger au yoghurt nature et rajouter un peu d'eau, le sel et la menthe sèche.

Servir en verrine.

Muffins salés "thon-olives" de Cigi

Ingrédients:

- 300 g de thon au naturel
- 100 g d'olives vertes ou noires dénoyautées
- 100 g d'emmental râpé ou gruyère (moi j'ai mis gruyère)
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d'huile
- beurre
- farine pour le moule

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 6).

Mélanger la farine et la levure dans un saladier, faire un trou au milieu. Y casser les oeufs et mélanger peu à peu le lait et l'huile. Incorporer le thon égoutté et émietté, les olives et le fromage.

Verser la préparation dans les moules à muffin préalablement beurré et fariné. Faire cuire au four pendant 20-25 min. 

N'hésitez pas à remplacer le thon et les olives par: Tomates-Mozzarella/ Jambon-Fromage/  Crabe/ Poulet-Curry/ etc...