Le Tiramisu aux fruits rouges d'Inoka

Pour 4 personnes

Ingrédients:

3 oeufs

75g de sucre

130g de boudoirs

250g de mascarpone

250g de fruits rouges

1 cuillère à soupe de Kirsch

1 grand verre de sirop de framboise très concentré

quelques feuilles de menthe

Préparation:

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs et fouetter avec les 75g de sucre jusqu'à ce le mélange blanchisse. Rajouter le mascarpone et fouetter.

Monter les blancs en neige, ajouter progressivement en mélangeant à la lécheuse.

Tremper les boudoirs dans le mélange de sirop et kirsch et les disposer au fond d'un plat à gratin ou verrine. Recouvrir avec la moitié du mélange puis ajouter les fruits rouges et terminer avec une nouvelle couche de mélange.

Laisser reposer minimum 3 heures puis décorer avec quelques fruits et des feuilles de menthe.