Tiramisu à l'italienne:

Ingrédients:

Pour 4 personnes

3 tasses de café fort

1 cuillère à soupe de Brandy

3 oeufs

75 g de sucre

130g de boudoirs

250 g de mascarpone en crème

1 1/2 zeste de citron 

cacao en poudre 

Préparation:

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs et fouetter avec les 75g de sucre jusqu'à ce le mélange blanchisse. Rajouter le mascarpone et le zeste de citron et fouetter.

Monter les blancs en neige, ajouter progressivement en mélangeant à la lécheuse.

Tremper les boudoirs dans le mélange de café et brandy et les disposer au fond d'un plat à gratin. Recouvrir avec la moitié du mélange puis recommencer avec une nouvelle couche de chaque.

Laisser reposer minimum 3 heures puis saupoudrer de cacao avant de servir.